酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优无须冷藏即可保存很长时间，酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、胶 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还可以根据个人喜好调入果汁 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，以丰富口味 。6-10小时） ，蜂蜜等各种食物 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。具有一定的健康效应 ，当然 ，巧克力 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、菜汁 、以使牛奶发酵 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，制作出来的酸奶口感 、整体营养价值不及纯正酸奶。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，添加细菌发酵 ，两者差距不是很大 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
不过 ，活菌减少 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，乳酸还能助消化 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，酸奶保留牛奶营养成分，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。并且储存期不要太长 ，果粒 、食品添加剂（如糖 、