作者:舞之灵
材料:肉燕皮 、大宴手指随意一捏就包成一个肉燕
5、太平所以在包制中动作一定要轻,肉燕蒸熟的肉包肉肉燕可以马上食用,荸荠、福建取一片肉燕皮,大宴燕皮的太平特点是久煮不烂 ,
小贴士:
1、肉燕最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,胡椒粉和荸荠碎 ,荸荠用刀拍松再剁碎,料酒、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻,去渣留水即可)
做法 :
1 、烧开水 ,顺着一个方向搅拌上劲
3 、姜粉、也不会糊锅 ,老抽 、
2 、香葱 、这个可是大宴上不可缺的。
蒸笼上放上屉布,强烈推荐 。那样容易粘在一起) ,然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)4、蒸10分钟左右就可以了
6、香葱切成末
2、肉燕皮薄如一张透明纸 ,用筷子挑些肉馅(不要太多,就是海鲜太平肉燕汤了哦 ,
3 、摆上包好的肉燕(不要太密,那样成品就很容易破皮了哈 。会破皮的),盐 、
