3 、肥牛
金针肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、菇卷煎至肥牛变色 ，新手平底锅开大火烧热 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜切去菇脚部分 ，肥牛
5 、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷
4 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，
5 、常菜
7 、就不用再加盐了 。加入清水 。
2 、搅匀即可 。开大火煮沸 。
8 、
11 、不过你如果赚麻烦的话，把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
10 、
9 、平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，白糖1小匙、用生粉加少许清水，如果口味轻淡的 ，
12 、肥牛会析出小部分的油脂 。
6 、将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法。不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁，
4 、再转另一下 ，煎的时候 ，也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、厨房新手也能做出美味 ：
1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖 。
3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，