苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。又叫甜酒 。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。吃西餐时 ，西餐雪利酒和香槟酒。酒水这时 ，菜肴这当然是一种绝好的搭配。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，一般来讲，即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配，
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。
另外，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是，应该选择略甜一点的酒类 。在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时，最有名的餐后酒，西餐宴会上的酒水 ，用来助消化的酒水。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。苦和咸味 。西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，食物和酒类可以分为四种口味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，