家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替但因为它无法密闭保存 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，营养损失更大 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果当然 ，果汁果脯 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果营养破坏越多 。因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，
除果汁外 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人
，且存放时间越长，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。