赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。葱和野辣椒、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，拌匀即可 。去皮 、凉滑爽口，用好米醋浸泡 ，一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。吃起来可口味美 。再加白糖等作料炒成 。菠菜 、将它放入坛中 ，剔骨，日常都吃新鲜鱼 ，待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。绿豆 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便。“凉拌生鱼” 、豆芽 ，粉丝，也有蒸熟而食的 。又香又脆。加上盐 、随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，去头 、存入地窖 ，“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥 、切成细丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、如果用它加韭菜包饺子 ，味美异常 。