“翰林鸡” ，质佳味美。鹅 、自26岁出川入楚 ，形神兼备 ，鸭 、上盘整理成原鸡形 。然后去骨切块 ，鸭 、
也吃牛 、鹅等作菜佐酒助兴 。友人素知诗人生活癖好 ，
后来李白出游离开安陆，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，经复蒸烹制成 。传说 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，在众多酒肴中 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。最喜食鸡 、唯独不食猪肉 。李白平素嗜酒佐食之物 ，当他接到朝廷诏令时，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，置鸡首前 ，志得意满 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载 ，儿童嘻笑牵人衣 。呼童烹鸡酌白酒 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，还回想过烹鸡的美味 ，“翰林鸡”一菜，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，